不过不得不说,东星斑这种鱼肉,对孩子的身体健康是真的不错。
为了让自己的闺女快快长身体,司焱也不犹豫了,直接在系统中按下了购买。
随着自己在食神纳戒下单后,司焱的手机也受到了短信通知:您的银行卡已扣除200元,剩余3xxx元!
完犊子,没钱了!
看来明天要准备出摊了!
购买成功后,一条一斤重的东星斑鱼出现在了案板上,司焱拿起操刀,先将东星斑鱼去鳞、内脏洗净后,加入了去腥三剑客:葱姜蒜,放在了一旁备用。
接下来就是和面。
取一个干净的盆,不要有水珠,把面放进去,在温水中加入少量的盐,溶匀后慢慢的导入面中,随后边倒水边快速的用筷子划面。
待盆中没有干面后,司焱挽了挽袖子,准备开始揉面!
有了揉面手的加持,那面团仿佛黏在了司焱的双手上,行云流水,强迫症患者看上去极为舒适!
面团揉好,便是醒面了。
这一点确实需要注意,醒面15分钟后,需要再揉一揉,随后再醒15分钟。
当然,醒面和室温有很大的关系,现如今正是夏季,醒面的时间可以适当缩短。
等待的这个时间,鱼肉去腥也差不多了,司焱提刀开始片鱼肉,去掉外层的鱼皮,将鱼肉斜片切成抹刀片。
将片儿好的鱼肉整齐的码放在小盘子内,加精盐、料酒、淀粉、十三香、少许的花椒粉,抹匀,随后将冷水化开的淀粉,倒入其中,再次用手抓匀。
“爸爸!你在做饭嘛!”
司焱这边刚抓好鱼肉,曦曦推开厨房门探了一个小脑袋进来,而在曦曦的上方,还有一张美的令人窒息的脸蛋。
虞锦卿和司焱四目相对,有些尴尬地咳嗽了一声:“那个......我们没事儿!”
曦曦撅了噘嘴:“妈妈,你刚才不是说爸爸这个臭男......唔唔唔!唔唔唔!”
曦曦话还未说完,一只纤细的手便堵住了她的嘴,随后厨房门再次被关上。
这娘俩搞什么呢?
司焱无奈的摇了摇头,打开了抽油烟机。
曦曦年纪还小,豆油和菜籽油相对不好吸收,所以司焱选择了花生油。
油热,下腌制好的鱼片,待锅内沸腾,小火煎炸。
待鱼片变成淡黄色后捞出,备用。
抬头看了眼时间,司焱掀开了醒面的盘子,将面团揪成小面团,随后便开始拉面。
拉面一向是一个技术活,司焱先在手掌中放了点花生油,随后将小面团揉匀,缓缓的推展成长条状。
随后,司焱两只手臂大开大合,将小面团拉成了细面,两边揪掉,撒上了少许面粉,防止拉面黏连。
就在司焱将面条下进沸水中的时候,厨房的门......
又开了!
又来?
不过这次虞锦卿没有探头,而是自己的闺女儿曦曦走了进来。
曦曦凑到了司焱的面前,抬头看向了那盘炸鱼片:“好香啊!爸爸,我可以吃一点嘛?”
司焱望着曦曦那楚楚可怜的表情,笑着用筷子夹起了一块:“乖闺女张嘴。”
曦曦听话的张开了嘴巴,等待着司焱的投喂。
“嗯!好好吃哦!”
在曦曦的语言范畴内,她能想到的形容词只能是这样了。
“还要吃!”
曦曦此刻像只小羊驼,嘴里还在上下的动。
司焱轻咳了一声:“等等哦!这个鱼片不是这么吃的,在外面等爸爸做完哈。”
反正已经吃到了一块,曦曦开心的点了点头,走出了厨房。
而就在此时,厨房的门口,还站着另外一只小馋猫。
“曦曦,妈妈的呢!”
虞锦卿望着空着手出来的曦曦,不禁有些郁闷。
司焱开始炸鱼片后,虞锦卿就已经闻到了香味。
自从上次尝到了番蛋疙瘩汤的甜头后,虞锦卿是真的没想到,司焱做饭竟然如此有天赋!
“哎呀!曦曦忘了!”
望着曦曦的表情,虞锦卿真是恨铁不成钢啊!
女儿才和司焱认识了几天啊?吃点好吃的,转头就把自己的亲妈给忘了?
不行!
以后曦曦必须和司焱少接触,否则自己在曦曦心中的地位就下降了!
“呐,张嘴。”
虞锦卿此时还在想着如何让曦曦离司焱远点,自己的头顶就传来了司焱的声音。
完了!
这下子糗大了!
虞锦卿抬起红彤彤的脸,看向了厨房门口的司焱,尴尬地笑了笑:“啊哈哈哈,我......唔!!!嗯......好吃唉!”
虞锦卿本还想狡辩,不过那近在矩尺的炸鱼片,自己怎么能够拒绝?
“外焦里嫩,一点腥味都没有,实在是太好吃了!”
虞锦卿不禁赞叹道。
司焱哼了哼:“想吃就对我闺女好点!竟敢要挟我闺女帮你偷吃的,再有下次......嘿!嘿!嘿!”
说完,司焱关上了门。
而曦曦也赶紧离开了这个“是非之地”。
嘿嘿嘿???
虞锦卿再纯洁也明白这是什么意思!
臭男人,敢要挟我!!!
......
厨房内。
拉面过水七分熟即可,司焱将炒锅刷出来,锅底倒花生油,加入少许的郫县豆瓣酱炒香后,再加入生姜和少许蒜苗段。
待蒜苗段变色后,加入少许蚝油、盐、鸡精,倒入拉面翻炒一分钟后,再加少许白糖提鲜,然后加入鱼片翻炒,出锅。
望着眼前回锅鱼片炒面,司焱很是自信,拿起筷子尝了一口。
果然!
一切都在自己的掌控之中!
“饭好啦!准备吃吧!”
司焱将准备好的两份回锅鱼片炒面从厨房内端了出来,然而客厅的一幕,着实让司焱愣住了!
乖乖!
此时桌子的两侧,虞锦卿和司曦曦坐的无比端正,正盯着司焱......
手中的那两盘炒面!
这娘俩是逃过荒吗?
还是这辈子没吃过饭?
“尝尝吧,我新研究的美食:回锅鱼片炒面!”
司焱无比自信的说道。
曦曦倒是没管名字,反正作为孩子,负责吃就好了,不负责评价!
而虞锦卿则是有些诧异的望着司焱:“回锅鱼片炒面?我怎么从没听说过?”
司焱笑道:“这是我自己发明的。”
虞锦卿用筷子再次夹起了一片鱼肉,放进了口中。
“嗯!好吃!想不到经过油炸后再和拉面翻炒,脆感和肉质竟然没有什么变化,反而更加细腻了!”
司焱饶有兴致的望着虞锦卿。
想不到这女人的评价竟像模像样的。
“这是用的什么鱼肉?”
这道美食,其实很难做,一旦有一个顺序错了,都不会达到理想的效果。
特别是鱼肉,一定要最后加,否则鱼肉就不酥脆了。
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